端午節(jié)可稱為我們國(guó)家的民俗大節(jié)之一，過節(jié)時(shí)大家祈福辟邪、歡慶娛樂，有賽龍舟、掛艾草、拜神祭祖、吃粽子、拴五色絲線、佩香囊等習(xí)俗。其中端午吃粽的習(xí)俗，已成為家喻戶曉的的民間飲食習(xí)俗之一。
節(jié)日里親朋好友歡聚一堂，美食美酒對(duì)糖友和有志減肥的人來說都是誘惑，是考驗(yàn)，想要堅(jiān)守“少油少鹽少糖”的原則比較困難。端午節(jié)里粽子的吸引力也是相當(dāng)強(qiáng)大，而粽子以“富得流油”“甜蜜陷（餡）井”被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“熱量炸彈”，食用不當(dāng)極易引起血糖的劇烈波動(dòng)。
內(nèi)分泌科主任王雪鷹為大家講解端午節(jié)吃粽子的八大注意事項(xiàng)：
大家先來看看粽子的熱量：
粽子多用糯米制成，粽子常以紅棗、豆沙等作餡，吃時(shí)還要蘸白糖紅糖，極易引起血糖飆升，有種地方的粽子加進(jìn)肉，油，更使熱量增加。所以傳言的吃一個(gè)粽子相當(dāng)于要跑8公里，并不是夸大其詞。
過端午節(jié)不吃粽子是個(gè)缺憾。那么對(duì)糖尿病友和有志減肥的人來說，怎樣能做到兩全其美呢？下面是吃粽子的八項(xiàng)注意：
1.自己動(dòng)手制作“雜糧粽”：推薦餡料：長(zhǎng)粒糯米、藜麥、蕎麥、燕麥、黑米、糙米、大黃米、栗子、大麥、蓮子、薯類、紅小豆、綠豆、蕓豆等。加入雜糧，增加了粽子里膳食纖維的含量，使?fàn)I養(yǎng)更均衡，添加雜糖后升糖指數(shù)降低，使食后血糖不至于上升過高。建議雜糧和糯米按照1：1或1：2的比例，既可以增加粽子的黏性，又做到了“粗細(xì)搭配”的原則。栗子、薯類本身有甜味，吃粽子時(shí)可以不添加糖或甜味劑，口感也很好。
2.自己動(dòng)手制作“迷你粽，”粽子個(gè)頭要小，每個(gè)50克。傳統(tǒng)的大粽子吃一個(gè)熱量就超標(biāo)，迷你粽吃2個(gè)是沒有問題的。
3.吃蔬菜，這樣可以增加飽腹感，延緩糖吸收。也可以嘗試把蘑菇、香菇、竹筍、海帶、木耳、銀耳等作餡料來制作粽子，更有利于控制餐后血糖。
4.堅(jiān)持少油，少鹽，少糖的原則，包粽子時(shí)不加大棗、葡萄干、油膩的肉等食物，喜歡甜味的糖友吃粽子時(shí)可選擇蘸木糖醇
5.吃粽子時(shí)要減主食。不要把粽子當(dāng)作零食，要當(dāng)主食，吃了粽子就不要再吃其它的主食了。
6.細(xì)嚼慢咽，少食分餐，為消化留下充足的時(shí)間。粽子多用糯米做成，粘性大，粽子蒸熟后釋放的一種膠性物質(zhì)，食后容易胃酸過多，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。
7.增加運(yùn)動(dòng)。建議糖友吃粽子后適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)，比如快走，慢跑，爬山，游泳，打球等，消耗掉過多的熱量，促進(jìn)糖的利用，減緩血糖上升。
8.監(jiān)測(cè)血糖。節(jié)日期間莫忘血糖監(jiān)測(cè)，如果血糖偏高，要調(diào)整飲食，增加運(yùn)動(dòng)，血糖增高比較嚴(yán)重，就應(yīng)該去醫(yī)院看醫(yī)生了。
以上八項(xiàng)注意是有關(guān)端午節(jié)吃粽子的飲食小知識(shí)，希望對(duì)大家有幫助。祝各位節(jié)日快樂，血糖平穩(wěn)過端午。
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